Elles vous avaient manqué, on le sait. Les boissons à la pistache signées TÁCHE reviennent en édition limitée chez Bon Bouquet Café, kafkaf, Santa Lyna et Stella Mia, avec ce goût unique, cette texture veloutée et cette touche de gourmandise maîtrisée qui ont fait leur succès. Si vous avez raté la première vague, c’est le moment de vous rattraper ; si vous étiez déjà conquis·e, préparez-vous à retrouver ces recettes que vous avez adorées, peaufinées par nos baristas pour encore plus de précision en tasse.
Une édition limitée qui ravira vos papilles :
Dans l’esprit, rien n’a changé : nous voulons sublimer la pistache, pas la camoufler. Ce qui revient en force aujourd’hui, ce sont deux créations phares qui ont mis tout le monde d’accord. La première, THE ULTIMATE PISTACHIO LATTE, marie un shot de café de chez Coutume parfaitement extrait à un praliné pistache onctueux, le tout lié par le lait de pistache TÁCHE. Résultat : un latte généreux, profond, à la fois noisetté et délicatement sucré, avec une mousse fine qui retient l’aromatique jusqu’à la dernière gorgée. La seconde, THE ULTIMATE PISTACHIO MATCHA, met à l’honneur un matcha bio de chez Anatae battu minute, lisse et lumineux, enrobé par le même praliné pistache et adouci par le lait TÁCHE pour une boisson végétale à la fois fraîche, crémeuse et énergisante. Chaud ou glacé, café ou thé, vous choisissez l’ambiance ; nous nous occupons du reste.
Les versions classiques :
On vous entend déjà : et les versions classiques ? Elles sont toujours là, évidemment. Notre pistachio latte et notre pistachio matcha restent disponibles avec le lait de votre choix — coco, avoine ou amande — pour coller à vos habitudes et tolérances. Le coco apporte une touche exotique qui caresse la pistache, l’avoine structure la tasse avec une douceur céréalière très latte-friendly, et l’amande joue la carte du grillé délicat. Mais si vous venez pour l’expérience pistache la plus pure, on vous le dit sans détour : c’est TÁCHE qu’il faut choisir. C’est lui qui révèle le profil aromatique de la pistache de la manière la plus nette et la plus élégante.
Quelques mots, justement, sur TÁCHE. Cette marque née outre-Atlantique s’est imposée comme pionnière du lait de pistache, avec une vision claire : proposer une alternative végétale réellement gourmande, propre et précise. Pas d’huiles ajoutées dans la formule, une texture naturellement crémeuse, une tenue impeccable à la vapeur et au shaker, et surtout, un goût clean qui ne masque pas l’espresso, ne fatigue pas le matcha et ne sature pas le palais. C’est cette exigence qui nous a séduits. Dès notre première dégustation, on a compris que le lait de pistache TÁCHE ne serait pas un simple effet de mode, mais un nouveau terrain d’expression pour nos boissons signatures. D’ailleurs, petite fierté d’équipe : nous avons été les premiers en France à le proposer. Les curieux qui nous suivent depuis le début s’en souviennent ; pour les nouveaux, bienvenue dans la team pistache.
Pourquoi ce lait séduit-il autant ? D’abord pour sa texture, naturellement onctueuse, qui permet un microfoam fin et une intégration parfaite du praliné. Ensuite pour son profil lipidique porté par la pistache elle-même, qui donne de la longueur en bouche sans lourdeur. Ajoutez une douceur maîtrisée (adieu l’effet dessert trop sucré en milieu de matinée) et une compatibilité totale avec les boissons chaudes comme glacées, et vous obtenez une base végétale qui respecte autant le produit que la dégustation. C’est simple : TÁCHE rehausse la pistache au lieu de l’écraser. Et comme la pistache est un ingrédient noble, aux notes beurrées, subtilement toastées et presque florales, mieux vaut la laisser s’exprimer.
Dans nos coffee shops, ce retour s’accompagne d’un soin particulier apporté à chaque étape. Pour THE ULTIMATE PISTACHIO LATTE, nous calibrons la mouture pour obtenir un espresso structuré, légèrement chocolaté, capable de soutenir le praliné sans perdre sa définition. La texturisation du lait de pistache TÁCHE se fait dans une plage de température qui protège ses arômes et sa douceur naturelle. Pour THE ULTIMATE PISTACHIO MATCHA, nous fouettons un matcha bio au grain fin, pour une liqueur nette, sans amertume dure, puis nous marions le praliné et le lait de pistache de façon à conserver l’éclat végétal du thé. Le résultat, dans les deux cas, c’est une tasse équilibrée, lisible, qui se boit avec plaisir du premier au dernier centimètre.
Ce grand retour n’a pas vocation à durer éternellement : la pistache, surtout quand on travaille un praliné artisanal et un lait végétal de cette qualité, mérite une approche saisonnière. Proposer ces recettes en édition limitée garantit la fraîcheur des préparations, la constance des textures et cette excitation propre aux cartes éphémères : on vient, on goûte, on savoure, on partage… et on garde le souvenir d’un moment à part. Autrement dit : ne tardez pas trop si vous voulez en profiter, car la popularité de cette carte pistache dépasse toujours nos prévisions.
Concrètement, où et quand en profiter ? Dès maintenant, dans nos 4 établissements : bon bouquet, kafkaf, santa lyna et stella mia. Chaque adresse a son style, mais une même promesse vous attend : baristas formés à la recette, praliné pistache dosé pour l’équilibre, lait TÁCHE texturé avec précision, et une écoute attentive pour adapter la boisson à vos envies. Plutôt chaud, plutôt glacé, espresso plus intense, matcha plus soyeux, moins sucré, plus gourmand : dites-le au comptoir, on ajustera. C’est aussi ça, l’esprit pistache chez nous : une signature, oui, mais jamais figée.
Vous hésitez entre les versions Ultimate et les classiques ? Pensez-le ainsi : l’Ultimate, c’est l’expérience “pistache absolue” — praliné + lait TÁCHE, avec espresso ou matcha bio, pour une tasse à la fois pointue et ultra-plaisir. La version classique, elle, vous laisse jouer avec votre base végétale favorite — coco, avoine, amande — sans renoncer au charme de la pistache. Les deux chemins mènent au plaisir, il n’y a pas de mauvais choix ; il n’y a que votre palais du jour.
Enfin, quelques conseils pour magnifier votre moment pistache. Si vous êtes en mode réconfort, demandez une mousse fine : elle retient mieux les arômes et offre une gorgée plus soyeuse. En version glacée, n’ayez pas peur des glaçons : le froid resserre la perception sucrée et met en avant la dimension pralinée. En food pairing, la pistache adore les notes cacao, vanille, fleur d’oranger et framboise ; pensez-y si vous craquez pour une pâtisserie à côté. Et si vous aimez les profils très gourmands, un demi-pump de sirop simple suffit souvent pour arrondir sans dénaturer.
En résumé, le retour des boissons au lait de pistache TÁCHE dans nos 4 établissements n’est pas un simple clin d’œil à la tendance. C’est la réaffirmation d’un choix : celui de travailler la pistache avec sérieux, de respecter ses nuances et de vous offrir des tasses qui ont du fond et du panache. Nous sommes fiers d’avoir été les premiers en France à mettre TÁCHE à la carte, et encore plus heureux de vous le reproposer aujourd’hui, dans des recettes abouties qui célèbrent ce que la pistache a de meilleur. Passez chez bon bouquet, kafkaf, santa lyna ou stella mia, demandez THE ULTIMATE PISTACHIO LATTE ou THE ULTIMATE PISTACHIO MATCHA, testez les versions classiques si c’est votre mood… et laissez la pistache faire le reste. Edition limitée oblige : à très vite.
