Il y a des voyages qui marquent plus que d’autres. Des destinations qui ne se contentent pas d’être belles, mais qui laissent une empreinte durable, presque intime. Bali fait partie de ces lieux. Une île où le temps semble ralentir, où chaque repas est un moment de partage, où l’on apprend à savourer l’instant présent.
C’est précisément ce que notre fondatrice a ressenti lors de son voyage à Bali en 2017. Grande amoureuse des voyages, curieuse des cultures et passionnée par la cuisine, elle découvre alors bien plus qu’une destination : un véritable art de vivre.
Bali, bien plus qu’un voyage :
À Bali, tout commence doucement. Les matinées s’étirent autour de petits-déjeuners colorés, de bowls frais, de fruits exotiques, de café savouré sans se presser. Les cafés sont des lieux de vie, de rencontres, de respiration. On y prend le temps. On s’y sent bien.
Ce voyage marque un tournant. L’idée germe : pourquoi ne pas recréer cette atmosphère à Paris ? Offrir une parenthèse, un lieu où l’on vient bruncher, mais surtout ralentir, partager, se reconnecter à l’essentiel.
La naissance du premier Bon Bouquet :
De retour à Paris, cette inspiration balinaise se transforme peu à peu en projet concret. C’est ainsi qu’ouvre le tout premier Bon Bouquet Café, au 29 rue de Trévise, dans le 9ᵉ arrondissement de Paris.
À ses débuts, Bon Bouquet est un petit café de quartier, avec une trentaine de places assises seulement. Un lieu intime, chaleureux, pensé comme une bulle hors du tumulte parisien. Les assiettes s’inspirent de ce que Bali a offert de meilleur : des plats colorés, généreux, équilibrés, où chaque ingrédient a sa place.
Très vite, le bouche-à-oreille fait son effet.
Le succès inattendu (et les files d’attente) :
Les clients arrivent, puis reviennent. Certains font découvrir l’adresse à leurs proches, d’autres deviennent des habitués. Rapidement, le petit café ne désemplit plus.
Il n’est pas rare, à cette époque, de voir plus d’1h30 d’attente pour bruncher chez Bon Bouquet. Une attente parfois longue, mais assumée par des clients prêts à patienter pour vivre ce moment particulier.
Bon Bouquet devient alors bien plus qu’un café : une destination brunch, une adresse incontournable pour celles et ceux qui cherchent une expérience différente, inspirée, sincère.
Grandir sans perdre son âme :
Avec les années, le succès se confirme. Bon Bouquet s’impose comme une référence du brunch parisien. Mais avec ce succès vient une question essentielle : comment continuer à accueillir correctement tout le monde sans perdre l’ADN du lieu ?
Après plusieurs années rue de Trévise, une décision importante est prise.
2024 : un nouveau chapitre, un nouveau local :
En 2024, Bon Bouquet déménage au 30 rue Le Peletier 75009, toujours dans le 9ᵉ arrondissement, à deux pas des Galeries Lafayette. Un quartier vivant, central, très fréquenté, notamment par les touristes venus du monde entier.
Ce nouvel espace permet enfin de voir plus grand : près de 70 places assises, tout en conservant l’esprit d’origine. La décoration, l’ambiance, la carte… tout est pensé pour rester fidèle à l’inspiration balinaise des débuts.
Le lieu gagne en confort, en fluidité, et permet d’accueillir davantage de clients, tout en limitant l’attente qui faisait autrefois partie de l’expérience.
Une inspiration toujours vivante :
Aujourd’hui encore, Bali reste au cœur de l’identité de Bon Bouquet. On la retrouve dans les assiettes, dans les couleurs, dans cette invitation permanente à ralentir. Chaque brunch est pensé comme un moment à part, une pause douce dans le rythme effréné de la ville.
Bon Bouquet, c’est l’histoire d’un voyage devenu projet, puis lieu de vie. Une preuve que certaines inspirations, quand elles sont sincères, traversent le temps et continuent d’évoluer sans jamais se trahir.
Et si tout a commencé à Bali en 2017, l’aventure, elle, continue chaque jour à Paris, autour d’une table, d’un café, et de l’envie simple de bien faire.
