L’ube latte est bien plus qu’une boisson Instagrammable. Derriere sa couleur violette spectaculaire se cache une histoire riche, une racine venue d’Asie, et une tendance food qui s’impose durablement dans les coffee shops du monde entier. Chez THE HUNGRY FAMILY, nous avons adopté cette boisson colorée pour sa douceur, son originalité et son pouvoir réconfortant. Voici 7 choses à savoir sur cette boisson magique.
1. L’ube est une racine, pas un fruit !
L’ube (prononcé “you-bé”) est un type d’igname violet originaire des Philippines. Il est cultivé depuis des siècles en Asie du Sud-Est et fait partie intégrante de la cuisine philippine traditionnelle. Souvent confondu avec la patate douce violette japonaise (murasaki imo), l’ube est plus sucré, plus humide, et d’une couleur encore plus intense.
Utilisé historiquement dans des desserts comme le halaya (purée d’ube sucrée), il a conquis peu à peu les cuisines du monde entier.
2. Une couleur naturelle et sans filtre :
L’une des raisons pour lesquelles l’ube latte est devenu si populaire, c’est bien sûr sa couleur violette. Et non, ce n’est pas un colorant artificiel ! L’ube tire naturellement cette teinte incroyable de sa richesse en anthocyanines, les mêmes pigments qu’on retrouve dans les myrtilles ou le chou rouge.
Ce violet intense donne un aspect à la fois mystique, doux et poétique à la boisson, parfait pour une pause rêconfortante et… très photogénique !
3. Le goût ? Entre vanille, noisette et douceur lactée :
Difficile de décrire le goût exact de l’ube à quelqu’un qui ne l’a jamais testé. Beaucoup le comparent à un mélange de vanille, noisette et patate douce, avec une texture naturellement onctueuse.
En latte, l’ube est souvent préparé sous forme de purée sucrée, mélangée à du lait chaud (ou végétal), ce qui donne une boisson crémeuse, douce, et peu sucrée. Dans nos coffee shops Bon Bouquet Café , Kafkaf , Santa Lyna et Stella Mia nous le préparons avec amour pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant.
4. L’ube latte, entre tradition et tendance :
L’ube est un ingrédient très ancien, mais sa popularité en latte est récente. C’est avec la montée des tendances food asiatiques (bubble tea, mochis, matcha latte, etc.) que l’ube a fait son apparition dans les coffee shops américains, puis européens. Instagram a fait le reste.
Mais derrière l’effet de mode, on redécouvre un aliment nutritif, naturel et culturellement riche. Un bel exemple de comment une tradition culinaire peut se réinventer avec créativité.
5. Une alternative sans caféine pour les pauses cocooning :
L’ube latte est 100 % sans caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour celles et ceux qui veulent faire une pause douceur sans effet stimulant. C’est aussi une excellente alternative pour les enfants, les femmes enceintes ou les amateurs de boissons chaudes légères.
Ajoutez à cela une belle mousse de lait et un topping de crumble ou de coco, et vous avez une boisson qui fait autant plaisir aux yeux qu’aux papilles.
6. L’ube est bon pour la santé :
En plus d’être joli et bon, l’ube est un ingrédient riche en antioxydants. Il contient des vitamines (A, C, E), des fibres, et des minéraux. Les anthocyanines qu’il contient auraient des effets anti-inflammatoires et bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Bien sûr, tout dépend de la manière dont il est préparé (une purée très sucrée sera moins bénéfique), mais c’est une base pleine de potentiel pour des recettes gourmandes et saines.
7. L’Ube latte chez THE HUNGRY FAMILY : un voyage sans billet d’avion :
Chez THE HUNGRY FAMILY, nous avons intégré l’ube latte à notre carte avec l’envie de faire voyager nos clients. Sa couleur, sa douceur, son histoire… tout dans cette boisson nous semblait à la fois moderne et connecté à quelque chose de profond.
Commandé en solo ou pour accompagner un brunch, notre ube latte est devenu l’une des boissons les plus photographiées et appréciées de notre carte.
Alors, que vous connaissiez déjà ou que vous soyez curieux de découvrir, venez goûter l’Ube latte dans l’une de nos adresses. On parie que vous repartirez avec le sourire… et une photo !
L’ube latte est bien plus qu’une tendance passagère : c’est une rencontre entre tradition et modernité, santé et gourmandise, culture et créativité. Sa couleur violette captive, son goût réconforte, et son histoire inspire.
Chez nous, nous sommes fiers de proposer cette boisson unique qui révèle toute la richesse des saveurs venues d’ailleurs. Venez l’expérimenter vous-même, et laissez-vous emporter par la magie de l’ube latte. À très vite pour un voyage… sans passeport !
