Un fruit venu de loin :
La mangue est l’un des fruits tropicaux les plus appréciés au monde. Originaire d’Asie du Sud — plus précisément de l’Inde et du Myanmar — elle est cultivée depuis plus de 4 000 ans.
Longtemps considérée comme un fruit sacré pour sa douceur et sa rareté, elle a ensuite voyagé grâce aux explorateurs et s’est installée dans de nombreuses régions tropicales : Afrique, Amérique du Sud, Asie du Sud-Est…
Aujourd’hui, il existe plus de 1 000 variétés de mangues, chacune avec son parfum, sa texture et sa couleur. Certains pays en ont même fait un symbole national : c’est le cas de l’Inde, où la mangue est appelée “le roi des fruits”.
Un concentré de bienfaits :
Au-delà de son goût sucré et de sa texture fondante, la mangue est un véritable allié pour la santé :
1 : Riche en vitamines :
Elle est particulièrement riche en vitamines A, C et E, essentielles pour renforcer l’immunité et la beauté de la peau.
2 : Un boost d’antioxydants :
La mangue contient de nombreux antioxydants naturels qui aident à protéger les cellules du vieillissement.
3 : Excellente pour la digestion :
Grâce à ses fibres douces, elle facilite la digestion et contribue à un transit équilibré.
4 : Énergie naturelle :
Avec ses sucres naturellement présents, elle apporte une énergie saine et durable.
5 : Hydratante et rafraîchissante :
Sa forte teneur en eau en fait un fruit parfait pour les recettes estivales ou énergisantes.
La mangue chez Bon Bouquet Café — Paris 9 : Notre signature tropicale :
Chez Bon Bouquet Café, nous aimons les saveurs lumineuses, colorées et réconfortantes.
La mangue est devenue l’un des ingrédients stars de nos recettes : elle apporte cette touche tropicale, douce et acidulée qui fait vibrer nos assiettes.
Nous la sélectionnons mûre, juteuse, et parfaitement fondante afin qu’elle révèle tout son potentiel dans nos plats.
Voici comment nous la sublimons dans notre brunch parisien :
🥑 Poke Avocado Toast :
Pain fermier aux céréales et au levain bio, écrasé d’avocat assaisonné, mangue, edamame, grenade, saumon fumé, pickles de chou rouge, chips de lotus, cébettes et sauce aigre-douce.
→ La mangue apporte ici une note sucrée et juteuse qui équilibre les saveurs fraîches du saumon et l’acidité de la grenade.
🥞 Coco Mango Pancakes & French Toast :
Mascarpone coco, mangues, fruit de la passion, noix de cajou caramélisées, chips de coco torréfiées, sauce caramel–citron vert, sirop d’érable.
→ Une explosion tropicale où la mangue rencontre la coco pour un dessert-brunch ultra gourmand.
🥣 Bali Granola Bowl :
Granola nuts maison, yaourt grec infusé aux épices, chia pudding au matcha, framboises, mûres, kiwi, mangues, fruit de la passion, noix de cajou caramélisées et chips de coco torréfiées.
→ Une assiette vibrante, colorée et pleine d’énergie, inspirée des bowls balinais.
🍇 Açai Bowl :
Base d’açai bio, granola nuts maison, framboises, mûres, kiwi, mangues, fruit de la passion, noix de cajou caramélisées et chips de coco torréfiées.
→ Une mangue super fraîche qui s’équilibre parfaitement avec l’acai légèrement acidulé.
🍹 Blue Cloud Smoothie :
Banane, mangue, dattes, spiruline, lait végétal, beurre d’amande, crème de coco.
→ Un smoothie onctueux, nourrissant, bleu pastel… et sublimé par la douceur de la mangue.
Pourquoi la mangue est si présente dans nos recettes ?
ParcParce qu’elle reflète parfaitement l’ADN Bon Bouquet Café :
🌈 couleur, pour des assiettes vibrantes et photogéniques
🍃 fraîcheur, qui apporte un équilibre léger et naturel
☀️ bonne humeur, grâce à son goût solaire et réconfortant
🍓 naturalité, avec un fruit brut et non transformé
✨ gourmandise saine, capable de sucrer naturellement sans excès
La mangue, c’est ce petit plus qui transforme un plat classique en une expérience tropicale, dépaysante, et toujours ultra savoureuse. Elle apporte ce contraste unique entre douceur et légère acidité, tout en sublimant les textures : fondante dans un smoothie, fraîche dans un bowl, éclatante dans un toast, ou caramélisée dans un dessert.
Chez Bon Bouquet Café, nous aimons créer des assiettes qui racontent une histoire. Et la mangue nous aide justement à transmettre cette idée de voyage, de chaleur et d’évasion, même au cœur du 9ᵉ arrondissement de Paris.
